Miel de Callune 250G

Description
La callune offre un miel de couleur ambre à ambre foncé. Il a la particularité d'être très visqueux, et d'emprisonner des cristaux de taille variable.
Il dégage des odeurs intenses et persistantes de sous-bois. Son goût présente une amertume prononcée, ainsi que des notes maltées, toastées, et une certaine salinité due à ses nombreux minéraux.

Association
Son goût très prononcé révèle les saveurs du café, des sauces pour viande de gibier, ainsi que les barbecues, et les pain d'épices.

Le saviez-vous ?
La récolte du miel de bruyère callune (Calluna vulgaris) est très tardive dans l'année. Elle est possible uniquement dans les landes et en montagne. Du fait de la viscosité exceptionnelle de ce miel, un temps d'extraction plus long et des appareils spéciaux sont nécessaires aux apiculteurs.