Piment d'Espelette AOP

Piment d'Espelette AOP

100%  piment d'Espelette

Pot de 50g

Petit producteur d'Espelette

Sa longueur en bouche, sa grande finesse aromatique et sa saveur persistante signent l'identité du Piment d'Espelette AOP.

La poudre est fabriquée exclusivement avec du piment issu d'une même exploitation.

La récolte du Piment d'Espelette AOP se fait d'aout au 1er décembre inclus, la récolte est effectuée entièrement à la main, de manière échelonée jusqu'au

premières gelées.

Qualités organoleptiques

A l'oeil: mouture inférieure à 5mm, de l'orange au rouge brun

Au nez: arome de foin séché, fruité, grillé. 

              équilibre aromatique

              intensité aromatique moyenne à intense

En bouche: sucré pointe d'amertume

                    piquant moyen à intense

                    progressif, sensation de chaleur, long en bouche                    

Utilisation

Utiliser la poudre de Piment d'Espelette quotidiennement en lieu et place du poivre.

Mettre une cuillère à café de Piment d' Espelette dans vos préparations culinaires (cakes, quiches, omelettes, muffins, sauces, marinades...) et dans vos plats mijotés. 

En fin de cuisson dans les potages, oeufs au plat, crudités, viandes grillées, poissons...

De façon plus originale, en association avec des fruits frais, compotes, sablés, cacao...

La poudre de Piment d'Espelette se conserve à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et frais.

Bonne dégustation